大豆糖蜜是生產(chǎn)大豆濃縮蛋白過(guò)程中，醇溶部分物質(zhì)，經(jīng)過(guò)濃縮處理后的產(chǎn)品，因富含糖類(lèi)物質(zhì)，顏色和流動(dòng)性類(lèi)似蜂蜜，所以命名為大豆糖蜜。

大豆糖蜜含大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆蛋白、蔗糖、單糖及大豆中原有的水溶性礦物元素等，是酵母發(fā)酵的最好營(yíng)養物質(zhì)之一，可用來(lái)提取大豆異黃銅、大豆低聚糖等，是價(jià)格低廉的飼料原料。